速凍肉的發(fā)展
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發(fā)布時間：2017-04-11 00:00:00
隨著我國居民對營養(yǎng)、健康、方便食品消費需求的增加，肉類產(chǎn)品的結構正在向多元化、優(yōu)質化、功能化的方向發(fā)展，產(chǎn)品的細分程度在加大，深加工產(chǎn)品的比例在上升。隨著組織工業(yè)化的發(fā)展、廚房設備化的推進，調味食品、休閑食品、傳統(tǒng)食品、特色食品，以及多功能的肉制品會快速增加，產(chǎn)品的結構會進一步趨向多元化。
隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)需要投入大量的加工設備。另外，上個世紀八九十年代購入的大批國外設備已趨于淘汰，需要更新。
因此，國內市場對肉類加工機械的需求量將會不斷增大。目前國內肉類加工五十強企業(yè)所使用的主要設備均為進口，隨著國內肉類機械制造業(yè)產(chǎn)品質量的提高，這些企業(yè)會逐步采用國內的肉類機械，其需求量是很大的。從另一方面來說，大量進口設備對于肉類加工企業(yè)是一個沉重的包袱。因為固定資產(chǎn)的投入過大，將大大影響肉類產(chǎn)品的成本，使得企業(yè)在銷售上無競爭力。
隨著歐元的升值及中國制造國際地位的提高，越來越多的外商開始對我國的設備感興趣。盡管中國肉類加工設備并不先進，但由于性能和質量已有不少提高，再則價格便宜，所以還是能吸引大多數(shù)不發(fā)達國家的客商前來。近兩年來我國采購肉類加工設備的國外客商越來越多，我國出口肉類機械的制造廠家也逐漸增多。
隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設備。另外，上個世紀八九十年代購入的大批國外設備已趨于淘汰，需要更新。
現(xiàn)在在肉類加工行業(yè)，國產(chǎn)化的肉類基地日益增多，市場份額在不斷擴大。目前全國有一定規(guī)模，有一定行業(yè)影響力的肉類機械制造企業(yè)已經(jīng)達到60多家，許多我們原來依賴于進口的技術裝備。比如說自動灌腸機、自動包裝機、煙熏爐等身為河南火鍋食材專家的我們現(xiàn)在全部能自主生產(chǎn)，并且很多產(chǎn)品出口到歐美和東南亞市場。所以我國肉類加工和技術裝備，正在逐步實現(xiàn)由進口為主向自主研發(fā)和自主生產(chǎn)轉變，這也是一個重要的標志。
