火鍋種類及涮火鍋的注意事項
瀏覽量： 類別：新聞資訊 發(fā)布時間：2018-07-31 00:00:00
河南涮鍋系列食材的火鍋，不僅僅只是火與鍋就行了。它的種類還是挺多的，大家平時都在吃火鍋有沒有主要到呢？其實，火鍋的種類可以是多鐘的，下面灃瑞食品為大家介紹的幾種火鍋種類及涮火鍋的注意事項。
1、按其燃料區(qū)分：碳火，電，酒精等；
2、按火鍋結(jié)構(gòu)區(qū)分：大鍋、單人單鍋（小火鍋）；
3、按原料區(qū)分；
4、按口味區(qū)分湯底：鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣、全鮮。
火鍋不只是單一的一個鍋底而已，它也有不同類別。
1、湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表；
2、鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜；
3、鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣；
4、鍋內(nèi)的料熟透了，菜全部生的，然后需要弄到鍋內(nèi)煮熟。
新鮮的食材，新鮮出鍋的食物，涮鍋可以說是加工環(huán)節(jié)最少的一種烹調(diào)方法。只要原料質(zhì)量有保障，火鍋確實是個相當(dāng)健康的吃法。不過，這么好的健康美食，居然也有麻煩。最近媒體報道，有些人居然因為吃火鍋把胃吃壞！今天，灃瑞食品分享涮火鍋的注意事項。
1、北方地區(qū)涮鍋優(yōu)先用清湯，既健康，又安全(其他理由詳見我的相關(guān)火鍋博文)。
2、如果吃辣味火鍋，最好不要喝白酒。喝啤酒時，選擇室溫的啤酒。
3、在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等，8-10分鐘后即熟。盡早吃點淀粉類食物有利于保護胃腸；
4、早點放蔬菜下鍋，不要等到肉涮完之后。
5、如果湯內(nèi)有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鴛鴦鍋，把蔬菜放在白湯一邊。
6、把滾燙的食物先放在盤子上涼一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低溫度后再吃。
7、吃八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。
8、飽餐火鍋后盡量不吃任何冷飲和其他冷食。
火鍋食材專家溫馨提示：每個人在火鍋的配菜和火鍋的做法中都是不一樣的，但是要想吃到美味的食物還是要學(xué)會火鍋蘸料的做法。還要注意有理性的吃火鍋，保護好自己的腸胃。
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